L’huile d’olive de Tazamour est une huile d’olive mono­va­rié­tale bio, avec Indication Géographique Protégée (I.G.P.), une des premières IGP en Tunisie qui provient exclusivement des peti­tes olives Chémlali pleines d’arômes. Ces olives mûrissent au Sahel tunisien, au centre-est de la Tunisie, dans la région de Monastir. L’huile légèrement corsée et délicieusement parfumée sur­pren­dra votre palais par sa note d’herbe fraîchement coupée.

Nos olives sont cueillies à la main entre mi novembre et début décembre. L’extraction est réalisée le jour même par pressage mécanique à une température inférieure a 26°C. L’huile ainsi obtenue est de qualité exceptionnelle.

Pour éviter l’oxydation, nos huiles sont protégées par un gaz inerte lors du remplissage dans les bouteilles. Notre huile est filtrée par décantation naturelle. Les bouteilles sont teintées pour protéger de la lumière. Puis, elles sont stockées dans des cuves enterrées pour être  protégées de la chaleur.

Au froid, l’huile d’olive peu former naturellement un aspect trouble ou figé. Ce phénomène n’altère en rien la qualité de l’huile.